The Art of coffee tasting

การดื่มกาแฟเป็นส่วนหนึ่งในศิลปะของการมีชีวิตอยู่ของคนมากมายบนโลก คนหลายคนจิบกาแฟและหลับตาดื่มด่ำกับรสสำผัสของมันได้จริง กาแฟมีหลายสายพันธุ์ หลายแหล่งที่มา ถ้าจะให้รู้ว่าชอบกาแฟชนิดไหน ต้องทดลองชิมกาแฟ ในหลายๆรูปแบบอยู่ ฉันเคยไม่ชอบกาแฟเพราะผูกติดกับรสของ Instant coffeeหรือกาแฟสำเร็จรูปที่มีขายตามร้านสะดวกซื้อ
ฉันไม่ชอบ เพราะการดื่มทำให้ใจสั่น นอนไม่หลับ กาแฟชนิดนี้ เป็นสายพันธุ์โรบัสต้า (Robusta) มีคาเฟอีนในปริมาณที่สูง รสเปรี้ยวๆ ขมๆ อีกสายพันธุ์หนึ่งคืออาราบิก้า ( Arabica) มีกลิ่นหอม รสนุ่ม กลมกล่อม และทำให้ฉันหลับได้สบายกว่าปกติ

ขอบคุณ! Starbucks Coffee ที่ทำให้รู้จักกับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถึงแม้ว่าอาราบิก้าจะให้รสที่อ่อนไป โรบัสต้าก็แรงไป สำหรับฉันกาแฟที่อร่อยคือ กาแฟที่อาราบิก้าผสมกับโรบัสต้าในปริมาณที่เหมาะสม

เรื่องสนุกเลยได้เกิดขึ้นเมื่อฉันเริ่มเรียนรู้ที่จะชิมกาแฟ เรียนรู้ที่จะแยกแยะชนิด รสชาติ ความอร่อย ชิมไป คุยกับบาริสต้าไปถึงที่มาของแหล่งผลิต ยืนยันว่าไม่ได้ชื่นชมการดื่มกาแฟแต่ชอบบรรยากาศของร้านกาแฟ(นั่น!) ชอบมิตรภาพคนแปลกหน้าที่มานั่งร้านกาแฟมากกว่าได้มองหน้าคนแปลกหน้าในร้านเหล้าอย่างแน่นอน

เอสเพรสโซ1แก้วที่คุณชิมควรสำผัสได้ถึง..
1.กลิ่นหอม ( Aroma)
กลิ่นกาแฟที่ลอยมาแตะจมูก เป็นกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ในตัวของมันเอง หลับตา และดมกลิ่นหอม แค่นี้ก็มีความสุขแล้ว
2.น้ำหนัก (Body)
คือ น้ำหนักของกาแฟที่อยู่บนลิ้น การรู้สึกได้ว่ากาแฟอ่อนหรือเข้ม
3.Acidity ความรู้สึกถึงความสดชื่น กระชุ่มกระชวย ความตื่นตัว หรืออะไรก็ตาม
4.รสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์(Flavor)
คือความประทับใจโดยรวม ไม่ว่าจะเป็น กลิ่นหอม น้ำหนัก และความสดชื่น สิ่งนี้ทำให้เราสามารถแยกแยะกาแฟออกว่า แตกต่างกันอย่างไร

เหตุผลหลักในบางครั้งของการดื่มกาแฟ คือ ให้สมองมันตื่นเท่านั้นเอง (ไม่ได้มีความละเมียดละไมในการดำเนินชีวิตเลย) ไม่ได้ชอบดื่มเป็นประจำแต่ถ้ามีโอกาสก็ชอบชิมกาแฟ ตามสถานที่ใหม่ๆ เช่น เวลาออกเดินทาง การที่รู้ว่ากาแฟอร่อยเป็นยังไง เป็นเพราะหัดชิมบ่อยๆนั่นเอง

โลกของกาแฟ เป็นโลกอีกใบที่ฉันอยากเข้าไปค้นหาและทำความรู้จักให้มากขึ้น

แล้วคุณล่ะ?ชอบกาแฟไหม? ว่างๆมานั่งชิมกาแฟด้วยกันก็ได้นะ เพราะพอจะมีให้ชิมฟรีอยู่บ้าง